• Manufacturing high-quality products

Wachtwoord vergeten?

Vleeswaren in blik

In tegenstelling tot gepasteuriseerde gekookte vleeswaren waar de overleving van hittebestendige micro-organismen aanvaard wordt, is het bij sterilisatie de bedoeling om alle besmettende bacteriën inclusief hun sporen te vernietigen. In de praktijk worden vleeswaren (worsten, hammen, pekelvlees, gehaktballetjes,...) die verpakt zijn in hermetisch gesloten blikken, blootgesteld aan temperaturen tot 122°C. De Vepro eiwitten overleven deze zeer hoge temperaturen en blijven functioneel!