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Meat Balls

Una multinacional europea está haciendo sopa de tomate enlatada con albóndigas . El producto tenía muy buen gusto pero había un problema. Al abrir las latas, se observa una capa de grasa blanca encima de la sopa. Esto no se veía muy atractivo. Además, las albóndigas eran demasiado suaves, sin mordida.

Intentaron resolver este problema con muchos ingredientes funcionales, pero nunca obtuvieron un buen resultado, hasta que nos contactaron. Con Vepro finalmente encontramos la solución perfecta. Una combinación de 0.5% Vepro 75 PSC (plasma) y 0.6% Vepro 95 HV (globina) resolvió estos problemas.

Resultado? La sopa se ve muy bien y tiene un sabor excelente.

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