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NUESTROS PRODUCTOS DE CERDO

Veos produce proteínas de cerdo de alta funcionalidad como plasma, globina, colorante, hemoglobina, aroma y colágeno. Cada uno de nuestros productos posee una propiedad funcional específica. ligan agua, emulsionan, gelifican o colorean. Ofrecemos soluciones sólidas especialmente para la industria de procesamiento de carne. Nuestros productos mejoran la calidad de los productos cárnicos, dan un color más cárnico y proporcionan una estructura más firme ...

Colágeno de Cerdo

Las proteínas de cerdo de alta funcionalidad son de Calidad Premium y están disponibles para usar por inyección (Veprogel 95 PCP-I) y para emulsiones (Veprogel 100 PC).

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Plasma de Cerdo

Las propiedades únicas del plasma le dan una amplia gama de aplicaciones. La formación de un gel estable al calor e irreversible después del calentamiento hace que sea excelente para dar estructura a sus embutidos. También para productos cárnicos emulsificados, da la "mordida de carne" en salchichas.

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Globina de cerdo

Un excelente emulsionante que estabiliza la matriz de grasa y agua en sus embutidos emulsionados / molidos. Se puede usar para evitar la pérdida de grasa durante el asado de su hamburguesa o salchicha BBQ. Esto dará a su cliente una mejor sensación en la boca y menos pérdidas durante la preparación. En preparación fría emulsiona 1-7-7 y en preparación caliente (como paté): 1-20-20.

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Colorante de proteína de Cerdo: I Red - 70 COLP

Las células rojas estabilizadas tienen un bonito color rojo. Esta proteína es perfecta para darle a sus productos un aspecto "más cárnico". Excelente para salchichas fermentadas ya que no coloreará la grasa y mejorará el contraste del mosaico. Además de una versión que puede pre mezclar (70 COL P), también tenemos una versión de funcionalidad instantánea (IRED)

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Proteína de Cerdo Hidrolizada

El hidrolizado de Vepro incrementa el valor nutricional en sus productos. Perfectamente soluble en salmuera, sin incrementar la viscosidad , lo hace perfecto para aplicaciones de inyección de carne de cerdo.

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Hemoglobina de Cerdo

Este producto con un 95% de proteínas de sangre pura se puede usar fácilmente para reemplazar la sangre fresca en su morcilla o cualquier embutido de sangre. Altamente soluble y fácil de usar en lugar de sangre fresca.

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> plasma > haemoglobin
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