{"id":3679,"date":"2023-02-14T09:53:42","date_gmt":"2023-02-14T09:53:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vepro.biz\/?page_id=3679"},"modified":"2023-10-30T10:27:12","modified_gmt":"2023-10-30T10:27:12","slug":"qr-injected-cooked-ham-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vepro.biz\/es\/qr-injected-cooked-ham-2\/","title":{"rendered":"QR Injected cooked ham ES"},"content":{"rendered":"

5 VENTAJAS VEPRO<\/h2>
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INYECCION EN JAMON COCIDO<\/h4><\/span><\/span>\n<\/div>
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1. Mejora la rebanabilidad<\/h2><\/header><\/div><\/div>
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2. Incrementa el rendimiento<\/h2><\/header><\/div><\/div>
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3. Mejora el color<\/h2><\/header><\/div><\/div>
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4. Reduce p\u00e9rdidas por coccion<\/h2><\/header><\/div><\/div>
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5. Refuerza el contenido de prote\u00ednas<\/h2><\/header><\/div><\/div>
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1. Mejora la rebanabilidad<\/h2>\n\t
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Cuando inyectas en tu jam\u00f3n Vepro Gel 95 PCP I (prote\u00edna de col\u00e1geno de cerdo de alta funcionalidad), ayudar\u00e1 a brindar la textura deseada y proporcionar\u00e1 la cohesi\u00f3n perfecta para optimizar la capacidad de corte.<\/p>\n

Muchos consumidores no solo perciben las lonchas finas como m\u00e1s atractivas, sino que la capacidad de rebanar mejorada tambi\u00e9n se traduce en una reducci\u00f3n del desperdicio.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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2. Incremento del rendimiento<\/h2>\n\t
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Adem\u00e1s, agregar plasma de cerdo (Vepro 75 PSC), que es 100 % soluble en salmuera, puede ayudarlo a lograr buenas tasas de extensi\u00f3n.<\/p>\n

El plasma aporta buenas propiedades gelificantes y la mejor capacidad de retenci\u00f3n de agua. Para usted, esto es importante ya que puede ayudarlo a lograr mayores rendimientos sin comprometer el sabor y la textura.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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3. Color mejorado<\/h2>\n\t
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Los consumidores compran con los ojos, por lo que el color es un tema muy importante. Nuestro Vepro 70 COL P (hemoglobina estabilizada) se puede utilizar como colorante natural (ingrediente natural). Es completamente soluble y solo colorea la carne magra, no la grasa ni el empaque. Vepro 70 COL P tambi\u00e9n reduce el efecto en el color por carne PSE en jamones cocidos. Uno de los problemas de la carne PSE es que la mioglobina se desnaturaliza y al agregar nuestro Vepro 70 COL P, la carne recuperar\u00e1 su color original.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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4. Reducci\u00f3n de p\u00e9rdidas por cocci\u00f3n<\/h2>\n\t
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Nuestro Vepro Gel 95 PCP I inyectable es un col\u00e1geno porcino de alta funcionalidad. Debido a la forma f\u00edsica de la matriz proteica, esta se hincha al contacto con el agua y bloquea la salida de humedad (y grasa) del sistema contribuyendo a la reducci\u00f3n de p\u00e9rdidas por cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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5. Refuerzo de prote\u00edna<\/h2>\n\t
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Cuando se producen jamones cocidos, el rendimiento, el sabor y la elasticidad son caracter\u00edsticas importantes del producto. Debido a los cambios en la legislaci\u00f3n y a la creciente concienciaci\u00f3n de los consumidores, el “etiquetado limpio” y “menos aditivos” (uso de m\u00e1s ingredientes naturales).<\/p>\n

El Vepro 70 HLM hidrolizado cumple con estas exigencias, ya que act\u00faa con sabor a carne y est\u00e1 compuesto por un 70 % de prote\u00ednas. Tiene un perfil de amino\u00e1cidos similar al de la carne y es rico en amino\u00e1cidos esenciales (libre de hidroxiprolina).<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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\u00bfQuieres probar nuestras prote\u00ednas c\u00e1rnicas?<\/h2>\n\t
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\u00bfEs este el eslab\u00f3n perdido que ha estado buscando? \u00a1Pida sus muestras!<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

<\/span><\/div>\u00a1Pida sus muestras!<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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\u00a1Cont\u00e1ctanos!<\/h2>\n\t
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\u00bfTiene alguna pregunta sobre una de nuestras prote\u00ednas animales funcionales? \u00bfTiene curiosidad por saber qu\u00e9 podemos hacer para mejorar sus productos c\u00e1rnicos? Cont\u00e1ctenos llenando nuestro formulario de contacto a continuaci\u00f3n. Nos pondremos en contacto con usted lo antes posible.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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