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Collagène

Vepro Gel 105 BC

Le Vepro-GEL 100 PC est une protéine de collagène de porc aux remarquables propriétés fonctionnelles. Sans allergène, elle présente une excellente capacité de liaison de l'eau et du gras (jusqu'à 30 parties d'eau), améliorant ainsi la texture globale du produit fini. Du fait de sa neutralité de goût et de ses caractéristiques fonctionnelles, elle est utilisée dans de nombreux produits carnés émulsionnés.

Vepro Gel 110 BCPi

Le Vepro-GEL 95 PCPi est une protéine de collagène de porc aux remarquables propriétés fonctionnelles. Sans allergène, elle présente une excellente capacité de liaison de l'eau et du gras (jusqu'à 30 parties d'eau), améliorant ainsi la texture globale du produit fini. Du fait de sa neutralité de goût, de ses caractéristiques fonctionnelles et de sa solubilité, elle est utilisée dans de nombreux produits carnés injectés.

Vepro Gel 115 BCF

Le Vepro-GEL 115 BCF est une protéine de collagène de bovin aux remarquables propriétés fonctionnelles. Sans allergène, elle présente une excellente capacité de liaison de l'eau et améliorant ainsi la texture globale du produit fini. Du fait de sa neutralité de goût, de ses caractéristiques fonctionnelles et de sa solubilité, elle est utilisée dans de nombreux produits.

Vepro Gel 100 PC

Le Vepro-GEL 100 PC est une protéine de collagène de porc aux remarquables propriétés fonctionnelles. Sans allergène, elle présente une excellente capacité de liaison de l'eau et du gras (jusqu'à 30 parties d'eau), améliorant ainsi la texture globale du produit fini. Du fait de sa neutralité de goût et de ses caractéristiques fonctionnelles, elle est utilisée dans de nombreux produits carnés émulsionnés.

Vepro Gel 95 PCPi

Le Vepro-GEL 95 PCPi est une protéine de collagène de porc aux remarquables propriétés fonctionnelles. Sans allergène, elle présente une excellente capacité de liaison de l'eau et du gras (jusqu'à 30 parties d'eau), améliorant ainsi la texture globale du produit fini. Du fait de sa neutralité de goût, de ses caractéristiques fonctionnelles et de sa solubilité, elle est utilisée dans de nombreux produits carnés injectés.

Vepro Gel 85 PP

Le Vepro-GEL 85 PP sont des parures de porc. Elles peuvent lier jusqu'à 5 parties d'eau et s'utilisent principalement dans des produits émulsionnés afin d'améliorer leur texture.

Vepro Gel HS 50

Le Vepro-GEL HS 50 est une protéine de collagène de porc stable à la chaleur et aux remarquables propriétés fonctionnelles. Sans allergène, elle présente une excellente capacité de liaison de l'eau et du gras (jusqu'à 30 parties d'eau), améliorant ainsi la texture globale du produit fini. Du fait de sa stabilité thermique elle peut s'utiliser dans de nombreux produits carnés émulsionnés qui sont consommés chauds ou réchauffés.