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Lardons fumés

Notre nouvel agent en Nouvelle-Zélande a testé une combinaison de plasma avec notre VEPRO GEL 95 PCPi (collagène injectable) pour les lardons fumés. 

Les résultats sont très encourageants. Le rendement est meilleur de 4% mais ce que notre partenaire a surtout apprécié c'est le résultat après une semaine de stockage sous vide. Le témoin (photo gauche) présente une quantité non négligeable d'exsudat alors que le VEPRO BACON (photo droite) pas du tout.