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Vepro Gel 110 BCPi

Le Vepro-GEL 110 BCPi est une protéine de collagène de bovin aux remarquables propriétés fonctionnelles. Sans allergène, elle présente une excellente capacité de liaison de l'eau et du gras (jusqu'à 30 parties d'eau), améliorant ainsi la texture globale du produit fini. Du fait de sa neutralité de goût, de ses caractéristiques fonctionnelles et de sa solubilité, elle est utilisée dans de nombreux produits carnés injectés.