Wachtwoord vergeten?

Emulgeren

Varkenseiwitten zijn uitermate geschikt om de water/eiwit/vet matrix in verschillende types gesneden of gemalen vleesproducten te stabiliseren. Bijgevolg verhinderen ze de scheiding van water en vet. In tegenstelling tot vele andere additieven kunnen de Vepro eiwitten onmiddellijk als poeder toegevoegd worden bij het begin van het snij - of mengproces. Ze vereisen dus geen pre-hydratatie!