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Vepro 各类产品介绍

Veos 集团生产高功能天然动物蛋白。我们的产品是您的食品加工流程中的關鍵配料 。 我们生产血浆蛋白、血球蛋白、色素、血红蛋白、肉蛋白香料和胶原蛋白。它们具有保水、乳化、凝 胶及着色功能等... 每种动物蛋白都具有独特的功能特性。Vepro 产品运用广泛,在肉类加工行业尤其提共了成效卓越的解决方案;它们可以改善肉制品的质量、赋予天然肉色并提供更适口的结构。

猪胶原蛋白

优质的高功能猪胶源蛋白可用于注射 (Vepro Gel 95 PCP-1) 和斩拌/乳化 (Vepro Gel 100 PC) 应用。

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鸡胶原蛋白

Vepro® 全新推出的禽类胶原蛋白,是全球第一家可在注射类产 品中使用的高溶解度鸡源蛋白。Vepro® 拥有100% 纯净禽类 DNA。可应用于各种鸡肉产品并拥有清洁标签的优势。鸡胶原蛋白可在注射或斩拌类产品中提升质量和产量。应用案例包含新 鲜鸡肉、鸡块、香肠、鸡肉火腿等…

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牛胶原蛋白

Vepro®的高功能胶原蛋白可用于各种肉制品。100%牛源DNA纯净的成分,可提供清 洁标签的解决方案,可提升注射、搅拌或斩拌肉制品的质构和得率。应用案例包含汉 堡、肉饼、烤牛肉、腌牛肉等…

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猪血浆蛋白

血浆蛋白的独特性应用广泛。热稳定的凝胶结构在反复加温下仍能保持产品质量与结构,提共在斩拌型肉制品中,如法兰克福肠的” 肉质弹脆口感”。

此外,血浆蛋白的溶解性特别高,非常适合在注射类产品中应用;血浆蛋白的独特性应用广泛, 是您的最佳选择。

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猪源球蛋白

球蛋白是是极佳的乳化增稠剂。可以稳定肉糜中的水, 脂肪和蛋白。它可以防止产品在烹饪前 、中、后的油水分离。使用热执法一份球蛋白可以保 20 倍的水和油脂。常温乳化中一份球蛋白也可以保七倍的脂肪和水。

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猪源: I-Red / 70 Col P

经过色泽稳定处理的血红素天然着色剂, 欧盟将此产品归纳为非添加剂的天然配料。 70 Col P 和 I-Red 天然血红素可以改善肉制品的色泽、提升天然肉感。由于仅对瘦肉上色 ,在培根类产品 ( 肉块与脂肪清晰分明的产品类 ) 它也能巧妙加强瘦肉与脂肪间的对比色。

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猪源水解蛋白

Vepro® 水解蛋白可提升营养水平。Vepro® 完全溶于盐水,不增加粘度,非常适合用于注射类产品。

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猪血红素

Vepro® 的猪源血红素具有 95% 蛋白质、干粉添加、使用方便、溶解性高。可替代全血,用于多款血制品,如黑布丁或血肠等...

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