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案例分享

我们针对每一位客户的不同需求提共解决方案。通过使用 Vepro ® 动物蛋白的高功能特性以及客户的信任,我们不断的与客户共同创造成功案例。举例请您参考。

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Chicken sausage

Keeping your chicken sausages moist & juicy can be challenging. Vepro Gel 120 CC, stabelizes the fat, meat and water matrix to make your sausage juicy, tasty and healthy!
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chicken nugget

Chicken Nugget

Who doesn’t love chicken nuggets? Especially if they are hot, crunchy and juicy. Using Vepro Gel 120 CC improves the adherence of the batter, the texture and the juiciness!
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Fresh Chicken Fillet

Did you know that adding Vepro Gel 125 CCi increases the yield of a chicken fillet? It makes the fillet juicier, reduces dripping loss and provides a better mouthfeel!
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VEPRO® 75 PSC, Frankfurter phosphate replacer,cases

无磷热狗肠

自从欧洲食品安全局 (EFSA) 宣布将减少肉制品中磷酸盐的最高含量以来,肉制品行业就面临着磷酸盐减量或完全取代的挑战。
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Dried & fermented sausages, VEPRO® GEL 100 PC, fermented sausage, cases

干燥发酵肠

我们的胶原蛋白广泛应用于萨拉米肠类产品。添加 Vepro Gel 100 PC 能降低 Aw 水活性。这意味着减少干燥时间;即减少生产所需时间而提高产能。
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cases,injected,hams,pork proteins

猪肉蛋白在热加工注射产品

Vepro Gel 95 PCPi 是一个成功的产品研发案例。我们致力于为客户寻找新的解决方案,而Vepro Gel 95PCPi 注射型胶源蛋白即是为了客户生产注射类产品的需求而研发的。
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牛肉饼 / 汉堡肉

我们喜欢吃在煎煮后仍然鲜嫩多汁的牛肉饼 / 汉堡肉。由于哥伦比亚的客户需求,我们在汉堡配方中添加了 1% 的牛肉胶原蛋白 ( Vepro Gel 115 BCF ),进而大大的提升了汉堡肉的多汁性与鲜嫩口感。
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cases,Roast Beef, Fully cooked Roast Beef,roast beef

烤牛肉

在烤牛肉等注射类肉制品中,Vepro ® 注射型牛胶原蛋白是非常好的选择。牛胶原蛋白具有极高的保水力,能提升产量与多汁口感。减少水分流失并提升品质。由于牛胶原蛋白的冷凝胶及热稳定特性,使用 Vepro Gel 105 BCPI 能降低生产成本。
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chorizo

热加工肠

出于食品安全和保质期考虑,冷鲜肠类产品需要经过蒸煮后食用,目的是使内部温度达到 55°C 的灭菌功效。但是,在蒸煮过程中,产品中的一部分脂肪因加热而油水分离,从产品表面渗出。
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肉丸

一家欧洲跨国公司生产好吃的肉丸西红柿汤罐,可惜有个品质问题。打开罐头时,由于油水分 离,汤的表面有可见的白色脂肪层。此外,肉丸太软、没有嚼劲。
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smoked bacon,cases

烟熏培根

我们在新西兰的代理商针对血浆蛋白和注射型胶原蛋白 Vepro Gel 95 PCPi 在烟熏培根中进行了 一系列的测试。
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